便秘対策『おからのパウンドケーキ』
材料 〈2人分〉生おから…………70g
★バター…………20g
★はちみつ…大さじ1
★砂糖………大さじ1
くるみ……………20g
卵…………………1個
ホットケーキ粉…50g
ヨーグルト………50g
バナナ………中1/2本
1人分栄養素
エネルギー 405kcal
たんぱく質 10.7g
脂質 20.7g
炭水化物 45.9g
食塩 0.2g
食物繊維 7.9g 作り方
① 生おからをサラサラになるまで炒り、冷ましておく。
② ボールに★を入れて混ぜ、卵を数回に分けて加え、混ぜる。
③ ②に①、ホットケーキ粉、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
④ ③に1cm角に切ったバナナ、砕いたくるみを入れ混ぜる。
⑤ 型に④を入れ、170度で予熱したオーブンで約40分焼く。（20分で1度取り出し、ナイフで軽く縦に切れ目を入れて、もう一度加熱すると見た目がキレイに!!）お好みで生クリームとミントの葉で飾りつけする。
管理栄養士からのコメント
おからに含まれる食物繊維の量はごぼうの約2倍もあります。またバナナやはちみつはオリゴ糖を含む食品であり、ヨーグルトに含まれる乳酸菌のエサとなり、腸内環境を整え、便秘改善に役立ちます。
眠い・だるいときに『豚肉と根菜の煮物』
材料 〈2人分〉エネルギー 213kcal
たんぱく質 17.4g
脂質 7.9g
炭水化物 18.3g
食塩 2.5g
ビタミンB1 0.55g
鉄 2.1g
1人分栄養素
エネルギー 213kcal
たんぱく質 17.4g
脂質 7.9g
炭水化物 18.3g
食塩 2.5g
ビタミンB1 0.55g
鉄 2.1g 作り方
① 高野豆腐をお湯で戻す。
② かつお節で出汁をとり、濃口しょうゆとみりんを加える。
③ 材料を食べやすい大きさに切り鍋で煮る。
④ 豚肉と野菜からアクが出るので取り除きながら火が通るまで煮る。
⑤ 出来上がったら、器にもり三つ葉を飾る。
管理栄養士からのコメント
豚ばら肉ではなく豚もも肉を使うことで脂質を減らしビタミンB1も多くなります。ビタミンB1は疲れをとるのに効果的です。あわせて、噛みごたえのある根菜を使用する事による刺激で眠気にも効果的です。